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榨油坊一般使用什么方式压榨食用油?

文章出处:姥爷香五谷鲜油坊 人气: 发表时间:2019-06-21 14:31
  
姥爷香榨油坊
         榨油坊一般使用什么方式压榨食用油?
 
  食用油有两种制作工艺:压榨法和浸出法。
 
  压榨法:是传统作坊的制油方法,利用施加物理压力把油脂从油料中分离出来,是非常古老的生产方法。
 
  压榨法由于不涉及添加化学物质,榨出的油各种成分保持较为完整,但缺点是出油率低。
 
  浸出法:选用符合国家相关标准的溶剂,利用油脂与所选定溶剂的互溶性质,通过溶剂与处理过的固体油料中的油脂接触而将其萃取溶解出来,并用严格的工艺脱除油脂中的溶剂。
 
  浸出法制油粕中残油少,出油率高;加工成本低、生产条件良好;油料资源得到了充分的利用。
 
  我国植物油料种类繁多,不同油料的化学成分、含量、物理性状有差别。压榨法和浸出法这两种油脂制取工艺分别适用于不同的原料。一般分为以下几种:     
  
       
榨油坊一般使用什么方式压榨食用油?预榨—浸出法:适用于高含油油料,如油菜籽等;
 
  浸出法:适用于低含油油料,如大豆等;
 
  压榨法:某些油料中可产生特殊风味的油脂,为保持其产品不失去原有的风味,多采取压榨法取油,如芝麻油、花生油等油脂的生产。
 
  工艺不同,油的风味也是不一样的。
 
  压榨油一般就经过初步的脱酸和脱胶就行了,压榨油因为保留了油料本身(如花生)的香味,可能比较符合中国人的口味特点。
 
  而浸出油要经过脱酸、脱胶、脱色和脱嗅,其间正好可以祛除许多人所不喜欢的豆腥味。
 
  榨油坊一般使用什么方式压榨食用油?这样,朋友们也就明白了,为什么市面上压榨的花生油和芝麻油少且价贵了,为什么压榨的豆油更是很少见了。