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东北大米为何如此受欢迎?

文章出处:姥爷香五谷鲜油坊 人气: 发表时间:2018-11-01 16:32
相信在国内大多数人眼中,大致认为北方馒头男方米饭。确实,北方人大多数以馒头为主,南方人喜欢吃米饭,所以水稻就被认为成南方的农作物。人们认为水稻需要水,而南方雨水多,而北方常年干旱少雨,种植小麦反而比种植水稻多,如果真的这么想,那就错了,中国的东北大米就是产自东北,并且名气家喻户晓,相比较南方的丝苗米、籼米要出名的多,更加受欢迎,甚至还有一个说法是:中国大米靠东北,东北大米靠五常。

水稻
 
我们国家的东北水稻,是从朝鲜传过来的,在未曾传过来之前,东北地区主要的主食是小米、面还有高粱。不过千万不要认为中国不是水稻的起源地,中国的长江流域,在公元7000年前的时候,中国长江中下游的居民,就已经掌握了水稻的种植技术,并且主食就是以大米为主,中国最早种植水稻的地方在杭州湾和长江三角洲附近。我们国家的水稻种植成功并且广泛推广过后,周边的国家也开始种植水稻,公元前3000年,国内的水稻开始走向周边的国家,其中有朝鲜、日本、越南等。等到汉代的时候,菲律宾也开始种植中国的水稻。

东北大米
 
中国的大米主要分为北方的东北大米和南方大米,东北大米被称为粳米,而南方大米被称为籼米,其中东北大米当中,出名的有:五常大米、响水大米、长粒香、原粒香、稻花香等,因为东北大米质量好,品质高,所以也被称为贡米,不过每年因为各种原因,种植的真宗东北大米产量并不高,所以价格稍微高于普通大米,也属于正常现象。
东北大米饭
 
东北大米之所以好吃,是在于口感和口味上面有着影响因素,它的影响因素莫过于成分方面,东北大米主要是淀粉和蛋白质组成,粳米里面的淀粉含量有75%~80%,直链的淀粉成分含量有20%,80%为支链淀粉。东北粳米口感好,也离不开东北日照充足,不像南方,而且东北昼夜温差大,让淀粉有了积累养分充足的时间和机会,所以东北能够产出如此受欢迎的粳米。东北地区的土地也很肥沃。尤其是广大的黑土地。更是其它地区种植水稻所达不到的地理条件。

香甜稻花香
 
东北大米还有着甜、香、油光的特点,煮熟的东北大米不用担心米饭凉了过后会回生,软糯美味,甚至可以不用搭配饭菜,直接吃饭即可,丝毫不夸张,前提必须吃的是正宗的东北大米。
 
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